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LOCATION:11 bd Pierre Cheval, 51000 CHALONS-EN-CHAMPAGNE
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SUMMARY:Conférence Gérard Liger-Belair chez Pressoria
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27 mai à 18h30 : Venez percer les secrets des bulles de c
hampagne grâce aux travaux du physicien Gérard Liger-Belair et de ses collè
gues de l'université de Reims Champagne-Ardenne. Une véritable immersion da
ns les coulisses de notre salle "Effervescence".Depuis quelques années main
tenant, le champagne et les vins effervescents au sens large connaissent un
essor sans précédent. La valse des bulles dans une flûte n’est pas étrangè
re à cet incroyable engouement. Gérard Liger-Belair vous propose une vue d’
ensemble des processus physicochimiques qui accompagnent une dégustation de
champagne, depuis le débouchage de la bouteille, jusqu’à l’éclatement d’un
e bulle, en passant par le rôle essentiel du verre en dégustation. Profondé
ment ancrée dans l’imaginaire collectif, la bulle de champagne devient prét
exte à une flânerie scientifique qui vous entraînera dans le monde fascinan
t des gaz dissous, des changements de phase et des fluides en mouvement. No
us montrerons aussi en quoi ces travaux sur l’effervescence dépassent le ca
dre d’une simple flûte de champagne, pour trouver des analogies et des appl
ications possibles dans des domaines inattendus (à la surface des océans, e
t même jusqu’aux confins du système solaire). Derrière le spectacle délicat
de l'effervescence se cache une véritable odyssée scientifique. Regardez a
ttentivement votre verre : vous n’y verrez plus seulement des bulles, mais
un concentré de science en mouvement.A l'issue de la conférence, bénéficiez
d'un temps d'échange privilégié avec Gérard Liger-Belair autour d'une coup
e de champagne servie dans notre salle de dégustation, avec vue sur notre t
errasse et le vignoble. Ce sera également l'occasion de faire dédicacer vot
re livre "Un monde de bulles", écrit par Gérard Liger-Belair (en vente dans
notre boutique).Déroulé de la soirée :- Conférence à 18h30 puis une coupe
de champagne- Séance de dédicace et échanges avec Gérard Liger-BelairL'abus
d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.Crédits
photos : © Emmanuel Goulet © Jacques Honvault © Gérard Liger-Belair - Guill
aume Polidori - Fabien Beaumont © Equipe EffervescenceEmail : contact@press
oria.comTel : 03 26 77 98 77
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